Salmbär

Salmbär som växer på hela ön är en gotländsk variant av blåhallon, namnet i alla fall.



På latin heter bären Rubus caesius, och riktigt varför gutar kallar dem salmbär är oklart. Kung Salomons bär är ett förslag, en bonde på När sa till Linné 1741 att de kallas psalmbär - några bättre förslag än så har vi inte.

Salmbärssylt

Varva 1 kg bär med 1 kg socker i en rostfri kastrull. Låt stå över natten. Koka upp blandningen, skumma och sjud en kvart. Häll på varma glasburkar.

/text och foto Bernt Enderborg