Gutemat, Annorstädes socken
Till Östersjöns läckerheter hör flundran.
Alldeles färsk skall den tas antingen stekas lättpanerad eller, som den är mest känd för på Gotland, rökt, och ätas med till exempel remouladsås, bröd och sallad.
En rökt flundra på en sten vid strandkanten tvärs av och utan tillbehör - dei jär gutt dei!
---
Om Du vill lära barnen äta fisk så är flundror alldeles utmärkt. Rökt, stekt - flundror är alltid lika gott.
/text Bernt Enderborg, foto Björn Pettersson